清泉農場上新菜囉

清泉農場將於十二月中旬，推出以下八種頂級生菜沙拉:
紅捲鬚生菜(Lolla Rosa) - 市價每公斤460元, 清泉農場仍照原價優惠客戶







法國捲鬚生菜(Frisee) - 市價每公斤460元, 清泉農場仍照原價優惠客戶

芝麻菜(Arugula, Rocket) - 市價每公斤1300元, 清泉農場仍照原價優惠客戶










波士頓萵苣、紅捲鬚生菜、紫皺葉萵苣均屬萵苣類。萵苣含豐富的蛋白質、脂肪、糖類，胡蘿蔔素、B1、B2、C、菸酸、維生素E，鈣、磷、鐵、鉀、碘等，及有機酸、脢等。萵苣的莖葉中含有萵苣苦素(萵苣苦內酯)，能夠分解食物中的致癌物質亞硝胺，對於胃癌、肝癌等消化系統癌症有一定的預防作用。亦有鎮靜和安眠的功效。

芝麻菜又名箭生菜或德國芥藍(Arugula or Rocket)，具有濃烈的芝麻香味，葉片似小蘿蔔或蕪菁。芥科植物(mustard family), 歐洲沙拉常用的生菜，帶有胡椒和乾果的味道，在歐美是十分受歡迎的一種野菜。芝麻菜可以生吃或熟食,它是種可以使湯、莎拉、義大利麵、三明治更有風味的調味料.它也是一種湯品的良好醬料,在地中海地區或東方中部,芝麻菜常被拿來作芥茉醬。營養豐富，每100克芝麻菜嫩葉片含干物質6.52克、可溶性固形物2.61克、還原糖0.03克、蛋白質2.27克、纖維素0.64克、總酸0.06克、維生素C55.35毫克、β-胡蘿蔔素1.23毫克、鈣162毫克、鋅0.40毫克、鐵1.71毫克、錳0.30毫克、硒2.02毫克。芝麻菜種子含油量達35％左右，可加工製作菜籽油供食用。同時，種子既具有降肺氣、利肺水等功效，也可用於治療喘咳痰多、久咳、水腫、尿少、尿頻等疾病。近年來醫學研究表明，芝麻菜還具有較強的防癌、抗癌活性物質。部分地區多以采收種子供作藥用和采收嫩株供作蔬菜食用。

法國捲鬚生菜含豐富維生素、礦物質、纖維素與葉綠素，尤其維生素Ａ，生食對眼睛有益，能明目。纖維素中的酵素與植物生化素可防癌。有「護眼蔬菜」之稱的「菊 苣」，是僅在深秋至初春時才產出的特殊葉菜，由於菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質， 因此對於視網膜及視神經均具有強化功能而菊苣的種植又不能噴灑農藥，因 此，無論生食或絞汁都相當適宜‧它的葉子含有豐富的鐵分、鈣和銅，有的地區用它的葉子來治發炎。菊苣所特有的天然Oligo寡糖，內含豐富的Bifidus菌，不容易在胃部被分解破壞，所以可以完整的到達腸道。
西洋生菜有苦味的菜有五種：菊苣、法國捲心菜、吉康菜、義大利紅生菜、比利時小白菜 。若吃起來不苦就不合格，為了「顧目睛」，你要忍耐。或拌其他生菜，沙拉醬一起吃。