2011年1月3日 星期一

農場的ECO System

 

農場今年邁入第五年營運,回顧這五年來,真的是一步一腳印,每一年都有每一年的困難;但有主的看顧,都能一一克服,累積的經驗,對往後的營運都會有正面的效果,總而言之,就是不要再去犯同樣的錯誤,才算是正面積極的態度。
五年來,最讓我津津樂道的是農場的永續生態環境(ECO System)已成形,農場內有蛇、蛙、瓢虫、螳螂、蝴蝶、飛蛾及各种鳥類,各种動植物相生相剋,形成食物鏈。蛇吃青蛙,青蛙吃虫虫;小鳥吃螳螂,螳螂吃蝴蝶及蛾。
還記得農場剛開業時,把溫室當成晶圓廠無塵室來照顧;看到各种動物格殺勿論,寧可錯殺,也絕不縱放。直到有一天上帝派來一對白耳晝眉鳥來開示。當天下午送完貨回到農場,打開溫室驚見兩隻小鳥在溫室內嬉鬧,這一驚非同小可,立刻拿起捉蝴蝶網追捕,繞著300坪的溫室演出一場我倆沒有明天;三十分鐘後,勝負已定:二條腿的確定跑不過二隻趐膀的。當時約下午五點,農場主人映著晚霞,坐在溫室前的大石上,突然天空開了,一道白光打入眼前:上帝造的萬事萬物,都有道理的。從那天開始,大家就和平相處了。
ECO System成形後,蔬菜長的更好,主廚們不可置信的問:真的沒噴藥?我的標準回答:農藥要錢,並且很貴。


農場的四季景緻

: 就在農曆春節過後, 節氣進入立春後, 驚蟄前, 春雨綿綿, 偶露冬陽, 是生長最好的季節,  產量會達到一年最高峰. 院中的楓香, 在枯枝上露出嫩芽, 真是大地回春的好景緻.
沾衣欲濕杏花雨                 吹面不寒楊柳風


 : 時序進入清明後, 溫度漸升, 對於種植生菜沙拉的農場來說, 打硬仗的日子到了. 生菜屬溫帶植物, 喜歡乾冷的環境, 夏季濕熱的環境易造成熱衰竭. 此時植物工廠就派上用場了, 生菜入住冷氣房, 客戶全年都有優質生菜沙拉可用, 整年都不缺貨, 只需專注在餐廳經營管理, 何等幸福, 真人生一大樂事也!




 
夏季也是農場聽覺最豊富的季節, 早晨四點開始, 綠繡眼輕細的叫聲, 揭開一天的序幕, 緊接著, 白耳話眉, 白頭翁, 紅尾鶇依序接棒上陣, 最後由大卷尾做收尾, 它可是意大利花腔女高音, 激情過後, 睡意全消, 起床工作. 意大利花腔女高音猶如玩整人遊戲般, 吵醒了人, 振翅飛走, 不需負任何責任. 夏蟬的交響曲, 隨即輕奏, 為時十一小時, 不收門票, 絕無冷場. 太陽一下山, 蛙鳴又上場, 伴著蛇類爬動聲, 璧虎覓食聲, 你說精采不精采?

: 秋季對種植生菜的農場, 真是又愛又怕. 九月底, 吹起了第一道東北季風, 但白天仍然是炎熱會咬人的秋老虎, 只有入夜後稍有涼意. 此時植物仍然在冷氣房般的植物工廠中生長, 一直要等到十月底, 在植物工廠中育下冬季露天大棚需要的苗, 經過發芽, 綠化的步驟後, 十一月初再移至露天大棚. 到了此時, 經營成本就大幅降低, 空氣, 陽光, 水都是上帝免費賜予的, 能夠給客戶優惠價格, 自已也能賺些錢. 到了十一月底, 東北季風一道接著一道, 成了常態, 天空永遠都是灰濛濛的, 白鷺鷥和夜鷺靜靜的棲在枯枝上. 此時景緻, 頗有幾分唐朝王勃在滕王閣序中寫道的:

 

落霞與孤鶩齊飛      秋水共長天一色
 


 
明月幾時有             把酒問青天
 

 
但願人長久          千里共嬋娟 
 
: 近幾年, 冬季冷的時候還真的不多了. 剛創業的第一年, 有幾個寒冬的早晨, 草上的露水會結成霜, 但這幾年沒再見過, 是我晚起錯過了嗎? 應該不是! 去年的10, 氣象局說是: 破記錄的熱. 直到11月才降溫到常態25度以下. 去年的10, 11月收成不好. 說起冷, 也直到大雪及冬至後才頻繁出現冷氣團及寒流. 溫度一降到攝氏15度以下, 生菜長的速度就變慢了, 愈冷愈慢. 明明60天要成熟的奶油波士頓, 會遲至90天才能採收, 農民的收入就減少了. 曾到荷蘭看當地原生蔬菜的種植, 冬天是冰天雪地, 溫室中放暖氣伺候, 其耗能程度, 不輸我的植物工廠. 看完的總結是: 全世界任何地方, 都會有植物的適時季節, 和原生, 不原生無關. 但客戶一年365天都要新鮮, 現採的生菜沙拉, 農民必須露天大棚及植物工廠交互運用, 方能在客戶需求及經濟效益兩者之間取得平衡. 全球暖化造成的極端氣候,對看天吃飯的農民影響很大, 搶糧的時代是危機也是轉機, 端看農民的創新, 創意及膽識.

。自己的人生。自己的健康。自己顧。



 
八年前離開外商,到鄉下經營農場的初衷是: 過一個健康樂活的人生。種植的植物都是可生食無農藥的蔬菜。 從採購,種植,行銷,業務,財務會計,全部一手打理。感謝上帝,八年也挺過來了。剩餘的時間:每天30分鐘太極拳,30分鐘河濱慢跑,30分鐘靜坐冥想祈禱,2小時的書法習字,倒也實現了八年前的初衷,感恩之餘,也慶幸自己的好運。


來訪的人很多,採購之餘,也分享彼此的人生: 會來農場的人,多是看了媒體報導,要採購純淨無農藥的蔬菜,求得身體健康的人。所以談健康的最多,細節不能一一列出,但大方向不外乎以下幾點。

有來購買減肥餐的,相談之下是運動太少。

有大老板說失眠嚴重,原因是精神壓力太大。

有癌症患者來買生機飲食,但身體已受損嚴重,只能鼓勵他多調適心理層面,及提昇靈性來奉獻生命價值。

有位80多歲的阿婆, 子孫孝順, 經濟不虞, 兒子載來遊玩兼採購, 但抱怨膝蓋沒力,牙齒不似年輕時鋒利。跟她說其狀況是老化的正常現象,她勝過百分之九十同年齡人,要知福惜福,珍惜所有,但似乎效果不佳。離開時仍悶悶不樂。英文講的 「Mind Set 」,指的大概就是這種心理狀態。

有寺廟師父談:天地有正氣,雜然賦流形。謂萬教歸宗,同一教理,只是不同地區,用不同的神名。這點和我信仰的天主教義不同,得請教神父,看看教會的觀點。



師父也引用了大唐聖教序: 桂生高嶺。雲露方得泫其花。蓮出淥波。飛塵不能污其葉。非蓮性自潔。而桂質本貞。良由所附者高。則微物不能累。所憑者淨。則濁類不能沾。夫以卉木無知。猶資善而成善。況乎。人倫有識。不緣慶而求慶。方冀茲經流施。將日月而無窮。斯福遐敷與乾坤而永大。
 

這點和天主教聖經講的相同: 人若沒有了愛,只是一面會發響的鑼。

人是「身」「心」「靈」的綜合體,全盤兼顧,才能呈現完美的「精」「氣」「神」,缺一不可。
 
 


  
 

 

32 則留言:

blue 提到...

您好~~
我是剛工作沒多久的新鮮人,對於務農有很大的興趣,礙於現在的環境,很少人從事這行業,看到你這麼成功,想請問:如果年輕人想要踏入這行業的話,您有何建議呢?

黃金披薩屋 Golden Pizzeria 提到...

請問要如連絡購買

bruce 提到...

您好!
布佬廚房對於您的生菜很有興趣,如方便請跟我聯繫,謝謝!
Bruce 0931080333

ilum 提到...

您好:
我是台北的餐飲業者,非常希望有機會能在餐廳使用清泉農場的蔬菜,是否方便與您直接聯絡洽談?

我的聯絡方式:0917-572-061 張小姐

shawn 提到...

您好, 請問要如何購買呢? 我需要紅捲鬚生菜

馬克陳 提到...

林先生你好 :

從網路上搜尋水耕蔬菜,找到你的部落客.

有興趣瞭解你的職業,(基於以前家裡務農及對科技蔬菜的嚮往與熱誠),方便的話可否連絡我
- 馬克陳 0938-511-210

Zola Chang 提到...

我們是來自屏東的一間Gallery Cafe,目前正在籌備階段,以沙拉和輕食為菜單主軸,因此積極尋找優質生菜,請問如何聯繫,或煩請與我連絡,感謝!

zolachang7@gmail.com
0927313949 張小姐

老李 提到...

林大哥您好

我們是三個六年級上班族,之前聽一從事水耕二十餘年的親戚提及在坪林的您,我們也陸續參觀了一些水耕農場,想請教是否方便前往討教水耕施作的方法.

謝謝!

我是:老李
電話:0918072425

張小姐 提到...

林先生,您好!
想購買您種的美生菜,如何與您聯絡?請告知好嗎? 我的聯絡電話是:(02)2762-7540 張小姐
謝謝您

miaomiao 提到...

請問我們一般消費者非餐飲大量訂購者,也有機會可以買到您的有機蔬菜嗎?可以網購宅配或任何地方可以買嗎?謝謝!!!
我的e mail:miaohuang@hotmail.com

Antony 提到...

請問一般人如何訂您的生菜?
antarng.lee@gmail.com

Angus014 提到...

林 先生 您好!

我有關於水耕方面的問題想要請教您,是否方便與你聯繫呢?

angus014@msn.com

0932-623296 林裕順

Unknown 提到...

清泉農場你好

請問要如連絡購買你們的產品.

可否傳報價單及聯絡方式給我.

謝謝~

s89190211019@yahoo.com.tw

Unknown 提到...

清泉農場,林先生您好:
敝姓方,不知有否榮幸與您商討採購貴農場產品之相關事宜;可否與我聯繫,
公司電話:02-2709-4998
行動電話:0935-515-398
E-mail:chieh@sumplus.com.tw
非常期待您的訊息!

祝事業順心
盛杰公司 方先生

iceberg lettuce 提到...

您好,請問想買貴農場的產品要如何購買呢?0912311117 陳小姐。

Nicole Chen 提到...

您好:
我們想與貴農場購買產品, 是否能與我們聯繫呢?
E-mail: yingtou@ms41.hinet.net

Jack Hung 提到...

林先生您好:
敝姓洪,為棉花田生鮮採購主任
不知近期有否榮幸與您商討
採購貴農場產品之相關事宜
可否與我聯繫,
公司電話:02-25791777#127
行動電話:0935-382510
E-mail:hmcjack357@oneness.tw

陳裕仁 提到...

想向您購買芝麻菜,謝謝
煩請與在下連絡
0975025021 邱'r

陳裕仁 提到...

您好,
不好意思沒您電話
可否訂購芝麻菜呢?謝謝

關秉真 提到...

您好 我是台中的餐飲業者,非常希望有機會能使用清泉農場的蔬菜,是否方便與您直接聯絡洽談?

我的聯絡方式:0980-686551 關先生
E-maill:jackylett@yahoo.com.tw

lucy 提到...

您好,我家小孩很喜歡吃生莱沙拉,請問可否有零售給自用者,謝謝!

我的郵件帳號如下
Lucychen1205@gmail.com 陳小姐

黃國銘 提到...

林先生 ;您好!
剛看完東森電視台,對您農場生活的報導,感到非常驚訝與羨慕,驚訝的是科技業轉換農業跑道的奇妙接軌,羨慕的是您生活的怡然自得與樂觀豁達,非常美好.

如果有機會,希望能體驗一下您的生活.那就太棒了.若得到您的回覆,那就更棒了!順祝 安康
黃國銘 敬上

郵箱:gmhuang62@gmail.com

Wine WeiB 提到...

您好:
我們是台北西餐廳想跟您詢問關於生菜配合事項可否與我連絡

林淑芬
02-27095858#1627
shirley@hermin.com.tw

陳德仁 提到...

我要買蔬菜,請問聯絡電話謝謝

INO Café 提到...

你好請問如果是咖啡店小量訂購.可以請教訂購方式及價格嗎?感謝

INO Café 提到...

我的連絡電話為0988015007。連絡信箱為tsai6689@yahoo.com.tw麻煩了

Tony Wang 提到...

Hi 大偉之前在晶英(好久)剛開有碰面,有介紹NONZERO給你,朋友要開有機店 賣酒-越昇Tony
tony@ascentway.com.tw 0937-085-918

Liang Chen 提到...

您好
請問我該如何購買您種的沙拉菜呢?我想要奶油萵苣跟芝麻葉 料理教學使用的 謝謝您的回覆
Liang@paris-voyage-cuisine.com
謝謝

陳小姐

JCbaby Liu 提到...

您好,我是ㄧ般的消費者,請問哪裡或怎麼可以買到您種植的蔬菜呢?,或是哪個團購網上有賣呢?
0920157118劉's

沈佳琳 提到...

你好我想購買您的生菜,請問有您的連絡方式嗎? 我的電話0921053709 沈's 謝謝!

sylvia su 提到...

請問如何購買,請跟我聯繫,謝謝。
0953391313
蘇小姐

提到...

請問大量訂購會比較便宜嗎??可以直接以賣餐廳的批發價賣我嗎??
我想要買你的青菜
因為很餓,醫生建議要吃無毒的,吃有機店三個高麗菜加上蛋吃不飽又很貴,所以希望可以買多然後給餐廳的批價,我去餐聽吃了二大碗生菜沙拉吃不飽又貴,乾脆來產生買比較便宜。
我很想買你的青菜
請問如何購買,請跟我聯繫,謝謝。
sally168886999@gamil.com 0960429715 我有去你的網站看可是好像還沒建好 不能買